Нескучный сайт


Живи интересно

Поздней осенью, когда солнца и тепла уже недостает, с огорода приходится зеленые томатыубирать томаты вместе с ботвой. Впереди – снега-морозы и все равно ничего спеть уже не будет. Иногда оказывается, что недозрелых помидоров собрано немалое количество. Что же делать с ними?

Во-первых, часть плодов можно отправить на дозаривание. соленые в горчице помидоры Считается, что мясистые подзнеспелые сорта томатов, дозревшие в помещении, будут даже вкуснее краснеющих на кустах. Молочные и бланжевой спелости томаты укладывают в ящики в два-три слоя. Для ускорения процесса дозаривания хорошо добавить к ним несколько спелых плодов (они выделяют этилен, способствующий быстрейшему созреванию).

Во-вторых, понятно, что совсем зеленые и еще недоросшие толком помидоры все равно не созреют, поэтому нужно искать рецепты блюд из них. Набрав в поисковике запрос вроде «зеленые помидоры рецепт», вы найдете массу разных способов заготовки: от варенья до икры, от маринованных помидоров до цукатов, от салатов до аджики.

Хороши зеленые помидоры, засоленные с горчицей. Вариантов рецептов в интернете и журналах много, в общем и целом они похожи.

Итак, вымытые томаты разрезать вдоль на половинки и сложить в емкость для засолки. Туда же отправить половинку горького перца или целую перчину (если любите острое).

томаты и перец

Любители остренького могут положить в емкость для засолки побольше перца чили.

Готовим рассол.
На литр горячей воды – 2 столовых ложки соли и 3-4 – сахара, ложку французской горчицы (с зернышками) и еще ложку-полторы горчичного порошка. Заливаем овощи горячим рассолом и оставляем в помещении на несколько дней. Когда помидоры засолятся, их нужно убрать в прохладное место, чтобы не перекисли.

соленые в горчице зеленые помидорыЗакуска из зеленых помидор готова!



Взгляните также:

Грядки в комнате
Фаршированный перец
Готовим рассольник с почками
Лазанья. Звучит красиво, выглядит аппетитно, готовится несложно.
Зеленый весенний супчик со щавелем
Кукумария и куркума – это родственники?
Аджика с грецкими орехами
Кабачково-баклажанная икра
Древние Брат и Сестра: достопримечательности юга Приморья
Семена, к весне готовсь!

Комментировать

Untitled