На рынках и в магазинах можно приобрести свежую кукумарию, а также данный морепродукт уже очищенный и замороженный (иногда еще и отваренный). Вот так выглядит брикет свежемороженой кукумарии:

Мороженую кукумарию обычно продают в брикетах.

Из кукумарии, как и других морепродуктов, можно приготовить массу вкусных, а главное – полезных блюд. В частности, морской огурец рекомендуют для укрепления иммунной и нервной систем, полезен он для страдающих упадком сил и при проблемах с сердцем и сосудами. Это обусловлено содержанием в мясе кукумарии кальция, фосфора, витаминов группы В, гексозаминов и иных полезных биологически активных веществ.

Итак, как же подойти к этому иглокожему и что с ним делать?

Предлагаем приготовить пасту с кукумарией и овощами.

Если вы купили уже очищенное мясо, то вам останется его лишь отварить. Свежий морской огурец потребует больше внимания – его потребуется как следует почистить перед варкой. К сожалению, варящаяся кукумария атмосферы не озонирует, поэтому лучше накрывать кастрюлю крышкой и запирать дверь на кухню. Для того, чтобы избавиться от запаха, можно еще пару раз поменять воду, в которой варится этот морской гость.

Варить кукумарию следует долго, больше двух часов. Только это позволит сделать ее мягкой. После того, как она сварится, вы обнаружите, как сильно уменьшилось количество морепродукта – к сожалению, это еще одна особенность кукумарии. Воду следует слить, кукумарию нарезать соломкой. На сковороде растопить сливочное масло и немного обжарить в нем лук, чеснок, сладкий перец, морковь, можно прибавить по желанию шпинат, помидоры. Потом выкладывайте туда же кукумарию, посолите, заправьте специями по вкусу (перец, мускатный орех и пр.), вбейте пару яиц, перемешайте, дайте яйцам свернуться.

После этого в сковороду с кукумарией и овощами выкладываются отваренные макароны или рожки, все перемешивается и прогревается. Блюдо готово!

Паста с кукумарией и овощами

PS. А вопрос в заголовке – конечно же, шутка! Просто два этих слова звучат очень похоже, хотя ничего общего у морского огурца и ярко-желтой приправы нет. Если вы не решите соединить их в одном блюде, конечно.

Нам понадобится:

Для начала нужно отварить морскую капусту в подсоленной воде. Сколько варить? Зависит от капусты: одной хватает 20 минут, другую приходится кипятить час. Пробуйте: она должна стать мягче. Если капуста в процессе варки будет давать пену и запах – это нормальное для нее явление, только потом придется промыть ее водой с уксусом, это удалит лишнюю «скользкость».

В глубокой сковороде или сотейнике зажариваем лук полукольцами и тертую или нарезанную соломкой морковь. На растительном масле. Доведя овощи до полуготовности, отправляем в сковороду капусту, накрываем крышкой и тушим 30-40 минут. Затем добавляем соевый соус, кунжут, специи (при желании) и выключаем конфорку, пусть немного потомится под крышкой.

Употреблять это блюдо можно как в горячем виде, так и в виде холодной закуски.

Что за странное и непривычное название у этой бухты? Она (а также одноименный остров и банка) названа в честь Андрея Карловича Де-Ливрона. Он родился в 1840 году, окончил Морской корпус и в 1858 г. совершил переход на Тихий океан на корвете «Боярин», командовал которым А. Гревенс.

В 1863-ем на корвете «Калевала» принял участие в исследовании залива Петра Великого (в частности, описывал острова Римского-Корсакова, исследовал бухту Новик и Славянский залив). После этого Де-Ливрон вернулся в Кронштадт, где 12 лет служил на Балтийском море, дослужившись до чина капитан-лейтенанта. А в 1873-74 гг Андрей Карлович вновь оказывается на Дальнем Востоке – на сей раз в эскадре К.Н. Посьета. В 1880-81-ом командовал клипером «Стрелок», тогда и свершилось третье плавание на Тихий океан, но на сей раз севернее. Де-Ливрон занимался в Беринговом море гидрографическими работами.

Военные моряки сыграли немалую, если не сказать – решающую роль в истории освоения Дальнего Востока и исследовании тихоокеанского побережья России, а также установления отношений со странами-соседями. Поэтому интерес к людям, чьи имена увековечены на карте Приморского края, понятен и закономерен.

Что касается Де-Ливрона – представители этого рода в основном служили на флоте Балтики, но, как мы видим, некоторых моряков этой фамилии судьба связала с Дальним Востоком…

Сегодня бухта Щитовая понемногу обустраивается. Арендаторы этой территории равняют склоны, благоустраивают съезды, строят беседки и стоянки. Горожане любят отдыхать в этом месте: купание и шашлыки – привычное летнее занятие владивостокцев.

Однако местная санэпидстанция уже который год против такого отдыха.  Проверка морской воды в этом месте показала, что купаться здесь запрещено: нефтепродуктов в воде – почти в пять раз больше нормы, да и другие загрязнения присутствуют!

Но это не особенно печалит отдыхающих. Музыка, визги, надувные матрасы, дым костров и аромат шашлыков – вот традиционная летняя атмосфера бухты.

Те, кому не по нраву отдыхать бок о бок с соседями, кому не сложно пройти пару километров по высокому морскому берегу, дыша свежим воздухом и любуясь изумительными видами, оставляют Щитовую за спиной и шагают в сторону бухты Де-Ливрона.

Здесь красиво в любое время года и в любую погоду: и в солнце, и в туман, и весной, и летом, и осенью, и зимой. Морская вода постоянно меняет свой цвет, а на каменистом берегу, спустившись к самым волнам, можно найти представителей флоры и фауны. Здесь выброшенные морем скелетики морских ежей и панцири рачков-балянусов, разные водоросли и раковины. На берегу растет крупный – «морской» шиповник, а в небольших группах деревьев и кустов – много самых разнообразных цветов и насекомых.