Нескучный сайт


Живи интересно

Пирожок – это маленький пирог, недаром считающийся символом чего-то очень домашнего, уютного, теплого.
03

Пироги – не яичница, на скорую руку не готовятся, поэтому у каждой хозяйки были свои секреты: как сделать пышное, воздушное тесто; какую начинку положить внутрь, чтобы гости и домашние ели да оторваться не могли.

Сегодня многим из нас куда проще купить готовых пирожков – например, замороженных! – и разогреть в микроволновке или духовке. Тем не менее, есть рецепты несложных в приготовлении пирогов, которые при этом всегда получаются хорошо.

Итак, готовим дрожжевые пирожки с разными начинками из «быстрого теста».

«Быстрое» – потому что ставится оно без всяких опар и долгих подъемов-опусканий. Просто замесили, налепили и выпекли.

Итак, для теста понадобится:

  • Молоко – 0,5 литра
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Соль – 1/3 ст. ложки
  • Дрожжи – 5 граммов
  • Маргарин (сливочное масло) – 50-80 граммов
  • Растительное масло – 2-3 ст. ложки
  • Яйцо – одно (можно обойтись и без него)
  • Мука ржаная и/или овсяная – примерно 2/3 стакана
  • Мука пшеничная – сколько возьмет тесто.
  • Подогреть молоко, добавить туда маргарин, чтобы разошелся, соль, сахар, немного муки и всыпать дрожжи (молоко не должно быть горячим!). Вбить яйцо, влить растительное масло, помешивая, добавлять муку. Когда тесто станет достаточно густым – выложить из миски и вымесить на столе.

    Раскатывать круглые лепешки и лепить из них пирожки удобной для вас формы. Заклеивайте края как следует, чтобы начинка не вытекала.
    00
    Главное в пирожке – не тесто, но содержание. Итак, какие же начинки мы можем «спрятать» в наше тесто? Если любите сладкое – творог  (растереть с сахаром и яйцом, можно добавить ванилин). Яблоки (нарезать тонкими дольками, посыпать сахаром). Вкуснейшие пирожки получаются со щавелем (нарезать зелень, смешать с сахаром). Многим нравятся пироги с курагой  или изюмом (тут все просто – можно даже сахар не добавлять, эти сухофрукты сами по себе сладкие). Повидло тоже подойдет для начинки, только очень густое.

    Для пирогов «посерьезнее» предлагаем следующие варианты: печень с рисом (отварить печень, перемолоть через мясорубку, смешать с отварным рисом и специями). Ливер (легкое, печень, сердце отварить, перемолоть, посолить, поперчить). Яйцо с зеленым луком (сварить яйца, изрубить ножом, нарезать лук, посолить). Пирожки с картошкой (в картофельное пюре можно добавить обжаренного лука и специй). С капустой – квашеную или свежую капусту тушат на сковородке и сдабривают специями. Необычна и очень вкусна начинка из соленых груздей: их нарезают тонкими «ленточками» и обжаривают с луком на сливочном масле.

    Итак, с начинкой определились, пирожки слепили, что дальше? Выложить их на противень и оставить в теплом месте для расстойки (минут 15-25, зависит от того, какая температура у вас дома). За это время они должны стать пухленькими, подняться. После этого можно смело отправлять их в духовку (температура = 150-170 градусов) и периодически поглядывать сквозь стекло. По запаху вы быстро поймете, когда пирожки будут готовы!

    После того, как выпечка вынута из духовки, можно смазать готовые изделия яйцом (можно белком, можно желтком). Дайте им немного «отдохнуть» в чашке под салфеткой – и можно заваривать чай!
    02

    

    Взгляните также:

    Кекс «Горячий шоколад»
    Оладьи из кабачков
    Китайские пельмени: ничего сложного
    Творожные кексики
    Постное овсяное печенье с яблоками и бананом
    Рыбный пирог по-байконурски
    Лазанья. Звучит красиво, выглядит аппетитно, готовится несложно.
    Солнечно-морковные котлеты
    Кекс морковный с изюмом для геркулесов
    Печенье с мягким сыром и шоколадной крошкой

    Комментировать

    Untitled