Нескучный сайт


Живи интересно

Как и любой другой пирог, рыбный состоит из теста и начинки. Если у вас нет желания возиться с дрожжевым тестом, можно купить готовое и сэкономить таким образом немало времени. Желающие делать все своими руками могут заводить опару и делать тесто по любому опробованному рецепту.

Что касается начинки… поскольку пирог рыбный, то нам и потребуется рыба. Причем двух видов: красная (кета, кижуч, нерка, на худой конец – горбуша) и белая жирная (палтус, скумбрия, масляная и пр.), а также сырая икра рыбы (любой, хоть селедки).

Остальные компоненты начинки: рис, лук, приправы по вкусу (перец, мускатный орех, лавровый лист и пр.)

рыбный пирог по-байконурскиСамая трудоемкая операция в изготовлении такого пирога – это подготовка рыбы. Ее необходимо почистить и вынуть все косточки. Филе нарезать ножом на не очень мелкие кусочки (не в фарш!). Икру вымыть, начинки сложить в разные емкости, каждую посолить, поперчить, немного приправить растительным маслом.

Рис отварить, посолить, добавить масла и специй. Лук нарезать полукольцами или кубиками, как вам нравится.

Далее – стадия «сборки» пирога.

На противень выкладываем раскатанное тесто, далее слоями – красная рыба, лук, белая рыба, лук, рис, икра, лук. Закрываем пирог тестом, в котором нужно сделать несколько проколов (чтобы выходила лишняя влага). Поверхность неплохо смазать желтком. Даем минут 15 расстояться в теплом месте и отправляем всю эту конструкцию отправляется в духовку (температура – около 180 градусов).

Когда поверхность зарумянится, а по дому поплывет ароматный запах рыбы и лука – можно проверять пирог на готовность и вынимать его из духовки.



Взгляните также:

Сядь на пенёк, съешь пирожок?
Кекс «Горячий шоколад»
О сайте
Оладьи из кабачков
Творожные кексики
Постное овсяное печенье с яблоками и бананом
Китайские пельмени: ничего сложного
«Два брата»
Удивительное число 69
Солнечно-морковные котлеты

Комментировать

Untitled