Самое что ни на есть летнее и очень простое блюдо, что не мешает быть ему очень вкусным и довольно полезным. Ведь они малокалорийны (а мы, увы, слишком много едим!), да к тому же содержат много важных для нашего организма микроэлементов: железо и медь, а также калий, фосфор и магний. Магний и калий весьма полезны для сердца, а еще кабачки помогают выведению лишней воды из организма. Так что пока сезон – готовим кабачковые оладьи!
Тем более, что справиться с приготовлением этого блюда способен каждый, а никаких дорогих или редких продуктов нам не понадобится. Трем на крупной терке кабачок помоложе (чтобы был без крупных семечек), очищенный от кожуры. Подсаливаем массу и оставляем ненадолго – это позволит потом отжать кабачковое «тесто» от лишнего сока. В выжатые измельченные кабачки добавляем яйцо, ложку сметаны и муку, перемешиваем, чтобы получилось тесто традиционной «оладьевой» консистенции (не стекающее с ложки).
Выпекаем на разогретой сковородке в растительном масле. Любители могут добавить в тесто каких-нибудь специй, чтобы оладушки получились более ароматными и интересными. Подавать готовое блюдо хорошо со сметаной.
