Как ни удивительно, далеко не всегда диета и ограничения в питании исключают вкусности. Главное – разбираться в том, что нашему организму полезно, а что несет лишние бестолковые калории и вредит резким повышением уровня сахара в крови (это так называемые «быстрые» углеводы: мука, шлифованный рис и, конечно же – сахар!).
Найдя подходящую систему питания или диету, мы вначале полны энтузиазма, но, к сожалению, постепенно ограничения начинают нас напрягать. А ведь известно: самая лучшая диета – та, на которой можно спокойно «сидеть» всю жизнь. Таким образом, она из диеты как более-менее краткосрочного мероприятия превращается в систему питания.
И что же делать, если ваша текущая система питания предусматривает исключение треклятых «быстрых» углеводов, а вы так хотите тортик, конфетку или печенья? Велик риск «сорваться» и уйти в «зажор», махнув рукой на похудательные успехи. Гори оно огнем, такое «полезное» питание, когда слюнки текут от представленных в магазинах вкусностях, а диета не разрешает ни то, ни это.
Знатоки низкоуглеводных систем питания давно изобрели «велосипед» в виде творожных маффинов, или кексов. Этот действительно вкусный десерт не содержит муки и сахара, а также в нем совершенный минимум жиров. В такой низкокалорийной выпечке – сплошные белки и клетчатка (так необходимая нашему организму)!
Бежим на кухню!
На 6 маффинов нам потребуется:
- Творог: 250-300 граммов
- Отруби (можно брать рассыпные, а можно и гранулированные, «шариками») – около 1 стакана
- Одно яйцо (если вас беспокоит количество жиров – возьмите два яичных белка!)
- соль, сода, ванилин.
К необязательным компонентам относятся мелко порезанные курага или чернослив (4-5 ягодок) либо ложка изюма, какао (1 столовая ложка), половинка спелой груши или другого фрукта, мак. Можно добавить орехи, но не забывайте, что в них очень много жира.
Если вы не можете жить без сладкого, найдите в аптеке стевию в фильтр-пакетах. Эта травка – единственный не только совершенно безвредный, но и помогающий при многих проблемах со здоровьем заменитель сахара. Причем не созданный химически, а совершенно естественный. Заварите полстаканом кипятка 2-3 пакетика и добавьте часть этой жидкости в творожную массу.
Перемешивать все лучше блендером, но можно управиться и вручную. Смесь должна получиться весьма густой и сложно вымешиваемой. Выкладываем ее в силиконовые формы для кексов (не смазывая ничем). Можно наполнять форму почти доверху: в духовке маффины немного поднимутся, а потом опять осядут. Ставим в духовку, разогретую до 150-160 градусов на 35-45 минут.
Прежде чем вынуть готовые кексики из формы – дайте им немного остыть.
Такое блюдо подходит также для тех, кто не хочет поправляться, но не может есть творог в «чистом» виде.
