Нескучный сайт

Июль-август – период созревания баклажанов, поэтому сейчас самое время не только заготавливать их на зиму, но и готовить различные блюда (преимущественно это горячие и холодные закуски). Тушеные в сметане баклажаны готовятся очень просто. Необходимо нарезать их, присыпать солью и дать постоять полчаса (это поможет избавиться от горечи), затем отжать, промыть и еще раз отжать.

После этого баклажанные кусочки обжаривают на растительном масле и укладывают в кастрюльку. Когда вся партия окажется обжаренной, в кастрюлю добавляют сметаны (приблизительно стакан на кило баклажанов) и тушат 10-15 минут.
Подавая на стол, блюдо посыпают зеленью (петрушка, укроп либо все вместе).